「無洗米なのに水が白く濁るけど、本当に洗わなくて大丈夫？」そんな疑問を持つ方は少なくありません。しかし、その白い濁りは「ヌカ」ではなく、お米の表面から溶け出したでんぷんが主な原因です。無洗米は特殊な加工によって肌ヌカを取り除いているため、通常のお米のように何度も研ぐ必要はありません。炊飯時に見られる白い濁りは品質に問題があるわけではなく、お米本来のでんぷんが水に溶け出した自然な現象です。

実は、無洗米で最もやってはいけないことは「普通のお米と同じようにゴシゴシ研ぐこと」。強く洗うことでお米の表面が傷つき、割れ米が増えたり、旨みまで流れてしまったりすることがあります。せっかくの無洗米のメリットを失ってしまうため、基本的には洗わず、そのまま炊飯するのがおすすめです。気になる場合でも、軽く一度水を入れて流す程度で十分です。

さらに美味しく炊くポイントは、水加減を少しだけ多めにすること。無洗米専用の水位目盛りがある炊飯器なら、その目盛りに合わせるだけでふっくらと炊き上がります。炊飯後は10〜15分ほど蒸らし、しゃもじで底から優しくほぐすことで、一粒一粒が立った美味しいご飯になります。

白馬の豊かな自然と清らかな雪解け水で育ったこしひかりは、甘み・粘り・香りのバランスが良く、無洗米でもその美味しさをしっかり楽しめます。精米したての無洗米なら、手間をかけずに炊きたての豊かな香りとふっくら食感を味わえるのも魅力です。毎日のご飯をもっと手軽に、もっと美味しく。白馬産こしひかりの無洗米で、ご家庭の食卓をワンランク上の美味しさへお届けします。