◎商品情報 品種「きぬむすめ」

白くてつやのあるバランスの良いブランド米。味はこしひかりの同等以上 「コシヒカリ」と同等以上の味。白さとツヤに優れた品種と評判です。数年にわたり米の食味ランキングでは最高ランクの「特 A 評価」を受け供給過剰になっているコシヒカリの代替品として期待され主に近畿・中国地方を中心に人気のあるブランド米として注目されています。 「きぬむすめ」九州農業試験場(現在の九州沖縄農業研究センター)において、白く美しい耐倒伏性が強い「キヌヒカリ」と良食味品種で病気に強い「愛知 92 号（祭り晴）」の人口交配によって開発されました。 米粒の大きさは中くらい。炊いたお米は弾力とつやのある炊き上がりで、甘い香りとうまみがあるのが特徴です。

特徴１ 味 産地によってはコシヒカリやヒノヒカリを上回る食味 「きぬむすめ」の成分を「コシヒカリ」と比較すると、タンパク質、アミロース、食味スコアもほぼ「コシヒカリ」と同等で食味も似ています。米を炊き上げると白くツヤがあり、粘り強く柔らかい食感があります。冷めても美味しいのでお弁当やおむすびにも最適。

特徴２ 特性のバランスがよく、栽培しやすい。 近畿中国四国地域の適格試験で「コシヒカリ」を上回る品質と収量が報告されています。また、近年の温暖化により、高温が続く産地でも育てやすいとされます。